Meringues

Ingrédients
3 blancs d'oeufs,
150 g de sucre.
Papier sulfurisé.

La préparation
Faire chauffer le four à 120 ° (th. 2).
Battre les oeufs en neige ferme. Ajouter le sucre en pluie sans cesser de battre. Ajouter éventuellement un peu de vanille liquide, d'essence parfumée ou de colorant. La pâte devient ferme et brillante.
Façonner des meringues avec la poche à douille ou à la cuillère.
Laisser cuire 1h à 1h30 pour des petites meringues ou 1h30 à 2h pour les grosses.


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