Courgettes farcies

Ingrédients pour 4
4 courgettes moyennes,
300 g de chair à saucisse,
1 oeuf,
1 échalote,
4 cuillerées à soupe de chapelure,
1 gousse d'ail,
Huile d'olive,
Un peu de cumin (facultatif)
Thym,
Sel, poivre du moulin

La préparation
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur si elles sont longues ou bien retirer le chapeau des courgettes rondes. Les évider largement, saler légèrement le fond et les placer dans un plat à gratin. Ajouter un peu d'eau au fond du plat.
Hacher la chair récupérée très finement, la mélanger avec la chair à saucisse, l'oeuf, le cumin, le thym effeuillé. Éplucher l'échalote, la tailler très finement et la faire revenir dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive puis l'ajouter à la préparation. Mélanger intimement et répartir dans chaque courgette. Hacher très finement l'ail et le mélanger à la chapelure. Parsemer chaque courgette de cette mixture et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Mettre au four préchauffé à 200° pendant 30 à 35 minutes.
Un régal !!! Imprimer