Un mille-feuille qui a de la gueule !
Les ingrédients pour 6 personnes
3 aubergines (6 tranches épaisses par aubergine),
3 tomates,
150 g de polenta,
750 cl de lait,
Une noix de beurre,
3 boules de mozzarella (4 tranches dans chaque boule),
20 cl d'huile d'olive,
Basilic,
Sel et poivre du moulin.
La préparation
Couper les aubergines en rondelles. Les saler et les laisser dégorger si elle ne viennent pas d'être cueillies (facultatif, personnellement, je ne le fais jamais!).
Retirer la peau des tomates, les épépiner et les couper en grosses tranches. Les saler et les poivrer.
Essuyer les aubergines et les faire dorer dans l'huile d'olive. Les égoutter sur du papier absorbant.
Faire cuire la polenta avec le lait salé selon les indications du paquet, ajouter le beurre en fin de cuisson.
Étaler sur 1 cm d'épaisseur et découper 12 cercles à l'emporte-pièce.
Couper la mozzarella en 12 tranches.
Sur une rondelle d'aubergine, déposer alternativement 2 fois une tranche de mozzarella, une rondelle de tomate, un cercle de polenta. Terminer par une rondelle d'aubergine. Saler, poivrer et passer 5 min au four pour faire fondre la mozzarella.
Servir tiède et décorer avec les feuilles de basilic.
♪☂
Les ingrédients pour 6 personnes
3 aubergines (6 tranches épaisses par aubergine),
3 tomates,
150 g de polenta,
750 cl de lait,
Une noix de beurre,
3 boules de mozzarella (4 tranches dans chaque boule),
20 cl d'huile d'olive,
Basilic,
Sel et poivre du moulin.
La préparation
Couper les aubergines en rondelles. Les saler et les laisser dégorger si elle ne viennent pas d'être cueillies (facultatif, personnellement, je ne le fais jamais!).
Retirer la peau des tomates, les épépiner et les couper en grosses tranches. Les saler et les poivrer.
Essuyer les aubergines et les faire dorer dans l'huile d'olive. Les égoutter sur du papier absorbant.
Faire cuire la polenta avec le lait salé selon les indications du paquet, ajouter le beurre en fin de cuisson.
Étaler sur 1 cm d'épaisseur et découper 12 cercles à l'emporte-pièce.
Couper la mozzarella en 12 tranches.
Sur une rondelle d'aubergine, déposer alternativement 2 fois une tranche de mozzarella, une rondelle de tomate, un cercle de polenta. Terminer par une rondelle d'aubergine. Saler, poivrer et passer 5 min au four pour faire fondre la mozzarella.
Servir tiède et décorer avec les feuilles de basilic.
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