Glace au yaourt et aux fruits pulpeux avec Kitchenaid

Les ingrédients pour 4

1/4 de litre de yaourt,

400 g de fruits (pêches, abricots, fraises, ...),

70 g de miel,

3 cuillérées à soupe de jus d'orange.

Smoothie à la fraise

Simples à réaliser et tellement délicieux, les smoothies sont les stars de la belle saison. Les fruits peuvent varier en fonction de leur fraîcheur... en ce moment, la fraise est à l'honneur.
Vous choisirez selon vos préférences et la disponibilité la garriguette, la ciflorette, la mara des bois...

Les ingrédients pour 4
250 g de fraises,
1 fjord ou 1 yaourt velouté,
2 c. à soupe de miel ou de sirop d'étable,

La préparation
Mixer tous les ingrédients (avec 2 glaçons si c'est pour servir immédiatement).
Servir décoré d'une feuille de menthe.
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Sorbet aux fraises avec Kitchenaid

Les ingrédients pour 4

400 g de fraises,

160 g de sucre semoule,

1 cuillérée à soupe de jus de citron.

Verrines de rhurbarbe et fraises

Cette verrine, servie ici dans un vieux verre à pied saura vous plaire, d'autant plus qu'elle est très simple à réaliser...

Les ingrédients pour 6 

300 g de compote de rhubarbe

300 g de fromage blanc (de type Fjord)

200 g de fraises

Makis aux fruits rouges

Ce dessert est composé d'une crêpe dans laquelle sont enroulés du riz au lait et des fruits rouges (fraises et framboises).

Les ingrédients pour 8

Pour la crêpe.

2 oeufs,

1 pincée de sel,

2 cuillerées à café de cacao en poudre,

30 cl de lait,

150 g de farine,

4 cuillerées à soupe d'huile.

Pour le riz.

150 g de riz à sushi,

60 cl de lait,

75 g de cassonade,

75 g de miel,

3 jaunes d'oeufs,

150 g de fraises (gariguettes),

150 g de framboises (fraîches ou surgelées).

Pour le coulis de fraises.

200 g de gariguettes (en garder 8 pour la décoration),

80 g de sucre,

1 citron vert,

5 cl d'eau minérale.

Proposition de garniture pour macarons

Macarons à la bergamote
250 g de crème chantilly sucrée,
3 gouttes d'essence de bergamote,
Brisures de bergamote de Nancy.
Mélanger délicatement l'ensemble et en garnir les macarons avec une poche à douille unie.

Macarons au citron et au basilic
15 cl de jus de citron,
le zeste d'1/2 citron,
1 oeuf,
75 g de sucre en poudre,
1 cuillerée à soupe de Maïzena,
6 feuilles de basilic ciselées,
40 g de beurre
Faire bouillir le citron et le zeste finement râpé.
Dans un cul de poule, mélanger au fouet l'oeuf, le sucre et la Maïzena. Verser le jus de citron et le zeste sur ce mélange. Remettre le tout dans une casserole et faire cuire en mélangeant jusqu'à ébullition. Ajouter le basilic finement ciselé, puis le beurre en morceaux. Mélanger intimement au fouet, puis placer au réfrigérateur environ 1 heure.

NUMA, un délice aux fruits d'été et muscat

Connaissez-vous le NUMA ? Essayez cette délicieuse douceur gustative, sans épines, juste pour embellir vos desserts à la belle saison...

Première fraise du jardin

Les ingrédients pour 8 

75 g de riz rond de camargue,

50 cl de lait,

20 cl de crème fleurette,

2 jaunes d'oeuf,

75 g de sucre en poudre,

1 cuillerée à soupe de sucre glace,

2 cuillerées à soupe de miel,

40 cl de vin rosé ou muscat,

100 g de compote d'abricots,

8 pêches,

8 abricots,

1 tasse de fraises ou framboises,

Cannelle,

10 baies de poivre rose,

1 pincée de sel.

1 moule à savarin

Île flottante rose sur lac vert

C'est un succulent dessert, une île flottante traditionnelle colorée de curaçao bleu pour la crème et de pralines roses pour l'île mousseuse...




Les ingrédients pour 6
6 blancs d'oeuf,
100 g de sucre semoule,
100 g de pralines roses,
150g de fraises,
3/4 de l de crème anglaise,
15 cl de curaçao bleu ou 125 g de pistaches fraîches.