On en trouve assez facilement autour de chez moi. Le goût est assez prononcé, un peu plus d'amertume que les asperges cultivées, mais c'est délicieux en omelette.
Nettoyer les asperges. Ne garder que la pointe. Les tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée, puis les égoutter.
Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'eau. Lorsqu'elle sont attendries et qu'il ne reste presque plus d'eau, verser un peu d'huile dans la poêle, faire revenir les asperges à feu moyen 1 à 2 minutes, puis verser les œufs battus pour terminer l'omelette.
Nettoyer les asperges. Ne garder que la pointe. Les tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée, puis les égoutter.
Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'eau. Lorsqu'elle sont attendries et qu'il ne reste presque plus d'eau, verser un peu d'huile dans la poêle, faire revenir les asperges à feu moyen 1 à 2 minutes, puis verser les œufs battus pour terminer l'omelette.
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