Tarama

Ingrédients pour 4 :


300 g d'oeufs de cabillaud fumés,
4 tranches de pain de mie,
10 cl de lait,
15 cl d'huile d'olive,
1/2 citron,
Poivre.

La préparation
Couper et vider les poches d'oeufs de cabillaud. Les mettre dans une terrine. Retirer la croûte des tranches de pain de mie. Les arroser de lait, puis les presser. Les ajouter aux oeufs de cabillaud. Mélanger. Verser l'huile en filet en fouettant jusqu'à ce que le tarama ait la consistance d'une mayonnaise ferme. Terminez par un filet de citron. Poivrer. Mettre au frais.

Servir avec des blinis... ici