Les ingrédients pour 8
8 galettes au sarrasin,
20 cl de crème fraîche liquide,
1,5 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
1 oignon ou 2 échalotes,
4 tranches fine d'andouille de Guéméné par personne, soit 32 tranches.
La préparation
Préparer et faire cuire les galettes de sarrasin à la crêpière.
Mélanger la crème fraîche et la moutarde.
Faire revenir l'oignon émincé finement dans du beurre et l'ajouter à la crème.
Sur la crêpière, disposer une galette. La tartiner d' une couche de crème. Disposer sur le dessus 4 tranches d'andouille. Replier les bords et laisser cuire à feu doux 2-3'.
Variante: ajouter un oeuf et du comté râpé en même temps que l'andouille.
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