Dosage du sel et du sucre

C'est toujours un casse tête...
Voici quelques règles.
Pour l'eau
Je compte 10 g de sel pour 1 l d'eau.
Si l'on surveille sa consommation de sel, compter 7 g.
L'eau non salée bout plus vite, mettre le sel après ébullition si l'on est pressé.

Pour une terrine
Compter 15 g de sel fin par kilo et 8 gr de poivre.

Quelques infos pratiques
Gros sel
5 g de gros sel = 1 cuillerée à café
15 g de gros sel = 1 cuillerée à soupe rase

Sel fin
12 g de sel fin = 1 cuillerée à soupe
3 g de sel fin = 1 cuillerée à café

Sucre
8 g de sucre en poudre = 1 cuillerée à soupe
4g de sucre en poudre = 1 cuillerée à café