Des légumes et des légumes...
Les ingrédients pour 4 personnes
8 belles tomates,
4 aubergines,
250 g d’olives,
75 g de champignons secs,
2 gousses d’ail,
3 branches de persil,
½ verre d’huile d’olive,
Chapelure.
La préparation
Les ingrédients pour 4 personnes
8 belles tomates,
4 aubergines,
250 g d’olives,
75 g de champignons secs,
2 gousses d’ail,
3 branches de persil,
½ verre d’huile d’olive,
Chapelure.
La préparation
Faire tremper 75 g de champignons secs pendant 3 h environ.
Couper les tomates en deux, les épépiner et les saler légèrement.
Couper 3 ou 4 aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Couper les tomates en deux, les épépiner et les saler légèrement.
Couper 3 ou 4 aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Mettre 1 verre d’eau et ½ verre d’huile d’olive dans une grande casserole. Saler légèrement et faire cuire les aubergines pour obtenir une consistance de purée. Ajouter les olives, l’ail, le persil ciselé et cuire le tout 10-15’.
Egoutter et sécher les champignons sur un papier absorbant. Les couper en lamelles, puis les faire revenir dans 1 noix de beurre. Ajouter ensuite à la préparation précédente.
Enduire de beurre un plat à four. Disposer les tomates et les farcir avec la préparation. Saupoudrer d’un peu de chapelure, arroser de quelques gouttes d’huile et mettre au four à 200°C (th.6-7) pendant 20-25'.
♪☂
Egoutter et sécher les champignons sur un papier absorbant. Les couper en lamelles, puis les faire revenir dans 1 noix de beurre. Ajouter ensuite à la préparation précédente.
Enduire de beurre un plat à four. Disposer les tomates et les farcir avec la préparation. Saupoudrer d’un peu de chapelure, arroser de quelques gouttes d’huile et mettre au four à 200°C (th.6-7) pendant 20-25'.
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