Aubergines vapeur marinées

Une entrée légère à la japonaise, c'est goûteux et pas fade comme on pourrait le craindre.

Les ingrédients pour 4
2 aubergines,
4 c. à soupe de saké de cuisine,
1 c. à soupe de vinaigre de riz,
2 c. à soupe de sauce soja,
1 c. à soupe de mirin,
1 c. à soupe de jus de yuzu,
1 filet d’huile de sésame,
2 c. à soupe de graines de sésame torréfiées.


La préparation
Tailler les aubergines en cubes et les faire cuire à la vapeur 8-10'.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients liquides.
Égoutter les aubergines et les disposer dans une assiette creuse, puis verser par dessus l’assaisonnement, mélanger.
Laisser refroidir, et mettre au réfrigérateur environ 2h.
Servir avec les graines de sésame.
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