Une recette sympathique issue de la cuisine juive italienne
Les ingrédients pour 4
200 g de spaghettis cuits,
2 oeufs + 1 jaune,
2 anchois hachés,
2 gousses d'ail hachées,
1 bouquet de persil haché,
1 piment haché,
100 g de parmesan râpé,
Sel et poivre du moulin,
Huile d'olive.
La préparation
Mélanger tous les ingrédients sauf les spaghettis et l'huile d'olive.
Couper les spaghettis refroidis sous l'eau en morceaux de 7 cm et les ajouter au reste.
Faire des petits "nids" avec les spaghettis et les faire dorer dans l'huile d'olive, dans un wok par exemple, et les sortir dès qu'ils croustillent.
Les déposer sur du papier absorbant et déguster chaud.
♪☂
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