Un accompagnement ou une entrée
Les ingrédients pour 4
1 belle aubergine.
Pour la marinade
1 verre d’eau,
15 g de copeaux de bonite,
5 g d’algues combo,
1 c. à café de sauce soja,
1 c. à café de gingembre râpé,
Poivre du moulin.
La préparation
Couper l’aubergine en 2 dans le
sens de la longueur. La faire frire 2-3 ' à la poêle dans un peu d’huile chaude
(coté peau d’abord, puis coté chair).
La laisser refroidir et
l'éplucher. Réserver dans une coupelle.
La marinade
Faire chauffer tous les ingrédients
ensemble jusqu’à ébullition. Laisser refroidir puis verser sur l’aubergine.
Laisser macérer deux heures environ.
Servir en accompagnement de
poisson.
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