Un délicieux accompagnement pour vos viandes ou poissons d'été ou un plat à lui tout seul...
Les ingrédients pour 4
16 tomates cerises,
2 tomates zébra,
1 belle aubergine,
1 poivron rouge,
2 courgettes (forme et couleur de votre choix),
4 cébettes (oignons nouveaux),
8 gousses d'ail émincées,
3 tiges de citronnelle,
8 c. à soupe d'huile d'olive,
2 bottes de basilic effeuillé,
Sel de céleri,
200 g de roquette,
30 g de crème d'artichaut,
3 cl de bouillon de volaille ou de légumes.
La préparation
Préchauffer le four à 150° (th. 5).
Dans un plat allant au four, disposer les tomates assaisonnées avec le sel de céleri, l1 gousse d'ail, quelques tiges de ciboulette, 1 tige de citronnelle coupée en 2 et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faire cuire environ 45'.
Couper l'aubergine et les courgettes en fines tranches et les mettre à mariner dans un plat avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail émincée et une tige de citronnelle coupée en 2.
Couper le poivron épépiné en rondelles et le faire mariné dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail émincée et la moitié d'une tige de citronnelle.
Nettoyer les cébettes et les couper en 2 avec leur tige.
Mixer le basilic et la roquette avec la crème d'artichauts, le bouillon, 1 pincée de sel de céleri et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Filtrer et réserver.
Egoutter les tranches de légumes et les faire griller de chaque coté à la plancha (ou au wok) jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Faire griller également les oignons et les tomates zébra coupées en 2 environ 1'.
Servir avec les tomates crises confites.
♪☂
Les ingrédients pour 4
16 tomates cerises,
2 tomates zébra,
1 belle aubergine,
1 poivron rouge,
2 courgettes (forme et couleur de votre choix),
4 cébettes (oignons nouveaux),
8 gousses d'ail émincées,
3 tiges de citronnelle,
8 c. à soupe d'huile d'olive,
2 bottes de basilic effeuillé,
Sel de céleri,
200 g de roquette,
30 g de crème d'artichaut,
3 cl de bouillon de volaille ou de légumes.
La préparation
Préchauffer le four à 150° (th. 5).
Dans un plat allant au four, disposer les tomates assaisonnées avec le sel de céleri, l1 gousse d'ail, quelques tiges de ciboulette, 1 tige de citronnelle coupée en 2 et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faire cuire environ 45'.
Couper l'aubergine et les courgettes en fines tranches et les mettre à mariner dans un plat avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail émincée et une tige de citronnelle coupée en 2.
Couper le poivron épépiné en rondelles et le faire mariné dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail émincée et la moitié d'une tige de citronnelle.
Nettoyer les cébettes et les couper en 2 avec leur tige.
Mixer le basilic et la roquette avec la crème d'artichauts, le bouillon, 1 pincée de sel de céleri et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Filtrer et réserver.
Egoutter les tranches de légumes et les faire griller de chaque coté à la plancha (ou au wok) jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Faire griller également les oignons et les tomates zébra coupées en 2 environ 1'.
Servir avec les tomates crises confites.
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